進入9月尾聲,天氣已經逐漸帶有涼意,適逢許多美味食材產季,日本鍋物業者針對秋天首次推出季節鍋物,主打使用來自日本的頂級山藥大和芋,以及瀨戶內產牡蠣等高級食材,並公開山藥火鍋專屬SOP吃法,在秋天給消費者全新的品鍋享受。時序進入秋天,逐漸轉涼,而台灣人吃鍋不分四季,根據和牛品牌乾杯集團旗下鍋物店黑毛屋本家觀察,秋天業績較夏天會再成長超過1成,其中又以昆布、柴魚熬煮的「涮涮鍋」最為熱賣,顯示國人仍偏愛清澈甘甜的口感。▲日本鍋物業者針對秋天首次推出季節鍋物,主打使用來自日本的頂級山藥大和芋,以及瀨戶內產牡蠣等高級食材,並公開山藥火鍋專屬SOP吃法。(圖/業者提供)掌握秋天體感商機,業者23日起推出大和芋牡蠣海陸鍋,首次將日本頂級山藥「大和芋」結合火鍋,大和芋是日本黏性最高且味道最濃郁的頂級山藥,加上秋天正是盛產季節,並搭配來自瀨戶內產的牡蠣一同烹煮,口感絕佳,祭出1180元的超值價格,吸引老饕嚐鮮。此外,店家更公開新商品的獨門煮鍋SOP,分別為煮、放、沾、炊4大步驟。首先「煮」必須將頂級山藥大和芋煮1分半後,沾著獨門沾醬一起品嘗大和芋本身美味,接著「放」入瀨戶內海產的牡蠣、秋季時期最美味的石斑魚,搭配雞骨熬製而成的特製高湯底烹煮,再將煮好的海鮮「沾」海鮮醋、肉類沾黑松露味噌,磯雪昆布則是先捲在肉裡,再沾些許松露味噌一起入口,最後「炊」則是將番薯、栗子、銀杏、人參、毛豆、昆布鹽與白飯稍微炊煮,盛碗時再放上杏仁,完成最後一道七彩栗子堅果雜炊,一次體驗秋天濃郁氛圍。▲日本鍋物業者針對秋天首次推出季節鍋物,主打使用來自日本的頂級山藥大和芋,以及瀨戶內產牡蠣等高級食材,並公開山藥火鍋專屬SOP吃法。(圖/業者提供)瞄準個人精緻火鍋市場推出全新鍋物品牌,主打目的型消費的客群,推出鍋物型態及種類也較多元,目前店數已達3店,預計推出季節鍋物將可帶動業績較去年同期再成長1成。更多 NOWnews 今日新聞 報導 台灣快煮麵紅遍世界! 達人評品第1、摘食品米其林2星 台北牛肉麵評比揭曉! 板橋3代傳承老口味奪冠 飯店吃到飽「秋裝」登場 狂嗑3A牛排、鴨肝再抽加國機票


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